Catering and
recreation
餐飲康樂
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材料
原 料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個
配 料：蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖
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做法
1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊；雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液；將豆腐塊均勻地蘸上蛋液；
2、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤；青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁；將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可 -
特點
表皮松脆，內嫩香醇